Chilli con carne

Ob als schnelles Mittagessen oder Party-Mitbringsel, ob chilifeurig oder paprikamild – Chili con carne ist ein Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch sehr gesund. Nicht umsonst ist dieses Gericht in Teilen Mittel- und Südamerikas ein Hauptnahrungsmittel.  Kidney-Bohnen sind eine wunderbare pflanzliche Eiweißquelle und daher hierzulande vor allem bei Vegetariern und Veganern beliebt (Die sollten natürlich Chili sin carne produzieren und Hackfleisch durch Soyaschnetzel oder rote Linsen ersetzen).

 

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch

1 Dose Kidneybohnen (abgetropft 400 g)

1 Dose geschälte oder – besser – gehackte Tomaten

3 – 4 Esslöffel Rapsöl

1 große Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

2 Chilischoten (je nach Schärfetoleranz anpassbar; mildes Paprikapulver geht natürlich auch!)

1 Teelöffel Oregano

1 Teelöffel Rosmarin

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz, eine Prise Zucker

Cayennepfeffer nach Bedarf

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken, im Öl kurz anbraten und das Rinderhack dazugeben. Das Gemisch ca. fünf Minuten auf kleiner Flamme weiter bruzzeln lassen und darauf achten, dass das Fleisch nicht zu braun wird. Anschließend die Kidneybohnen, die gehackten Tomaten samt Tomatensaft, die Gewürze und die gehackten Chilischoten, Salz nach Bedarf und eine Prise Zucker mit dem Fleischgemisch verrühren, weitere 20 Minuten köcheln lassen und gegebenenfalls noch mit Cayennepfeffer abschmecken.

Tipp: Das Chili schmeckt noch besser, wenn ihr es einen Tag ziehen lasst!

Dazu machen sich Maischips, getoastetes Weißbrot oder ein Baguette sehr gut. Reis geht natürlich auch!

Fertig in 30 Minuten!