Dinkel-Quark-Brötchen
Habt ihr auch manchmal die Nase bzw. den Mund voll von pappigen Bäckerbrötchen, die überall gleich schmecken? Wie wäre es dann mal mit frischem, selbst produziertem Backwerk für den Frühstückstisch? Diese Dinkelbrötchen sind im Nu hergestellt, sicherlich gesünder als ihre Konkurrenz aus der Massenproduktion – und lecker sind sie auch noch!
Zutaten:
300 g Dinkelmehl (Type 630 oder feiner, wenn Weißmehlbrötchen gewünscht!)
250 g Speisequark (Magerstufe)
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
2 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Speisequark Öl und das Ei dazugeben und alles mit der Hand zu einem zähen Teig verkneten. Der Teig darf leicht klebrig sein, sollte sich aber von den Händen lösen lassen. Wenn nicht, noch etwas Mehl untermischen.
Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teigklumpen in acht gleich große Teile teilen. Am einfachsten geht das, wenn man eine Rolle formt und diese dann mit einem Messer zerschneidet. Oder ihr halbiert eure Teigklumpen mit der Hand immer weiter, bis sich acht Teiglinge ergeben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Teigklumpen zu Kugeln formen und darauf platzieren. Die Brötchen wahlweise mit Kernen und/oder Nüssen spicken (gut eindrücken!) – und für 15-20 Minuten ab in den Ofen.
Fertig in 35 Minuten!
Tipp: Ein ganz ähnliches Rezept findet ihr im Kochbuch „Kinderleichte Becherküche – Für die Backprofis von morgen“. Damit erspart ihr euch das Abwiegen!