Hirseauflauf mit Früchten

Bio, vegan, ohne Gluten und Laktose, zuckerfrei, kalorienarm – Labels, die derzeit in aller Munde und auf allen Packungen sind, aber dennoch stetig die Frage aufwerfen: Will ich das dann überhaupt essen? Gerade ein Nachtisch muss doch durch andere Qualitäten überzeugen! Nein, ehrlich gesagt nicht unbedingt: Dieser Hirseauflauf, der sich kalt oder warm auch wunderbar als süßes Mittag- oder Abendessen eignet, ist so ungefähr frei von allem, aber trotzdem total lecker!

Zutaten:

1 Dose / 400 ml Kokosmilch

180 g Hirse

4 Esslöffel Agavendicksaft

½ Teelöffel Zimt

1 gestrichener Teelöffel Vanillepulver

1 Prise Salz

2 große Äpfel oder anderes Obst nach Wahl (z.B. Aprikosen, Kirschen, Pflaumen)

etwas Fett für die Form

Die Kokosmilch für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen Währenddessen die Hirse zunächst in einem Sieb heiß abspülen und dann mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf kurz aufkochen. Danach die Hitze herunterschalten und die Hirse eine Viertelstunde quellen lassen, bis sie das gesamte Wasser aufgesogen hat.

Dann den dicken Anteil der – gut gekühlten – Kokosmilch in eine Schüssel geben und mit Vanillepulver, Zimt, Salz und Agavendicksaft vermengen. Am besten nehmt ihr dafür den Quirl des Handrührgeräts. Danach die Hirseunterheben.

Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Während der Ofen vorheizt, eine ca. 25 x 15 cm große Auflaufform gut fetten (damit es vegan bleibt natürlich mit Margarine oder Öl!) und mit den Apfelscheiben oder dem anderen Obst dachziegelartig auslegen. Dann den Hirse-Kokos-Brei darauf geben und glatt streichen. Tipp: Wer nicht auf vollkommene Zuckerfreiheit seines Nachtischs besteht, kann die gefettete Form auch noch mit ein bisschen Zucker ausstreuen.

Bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf unterster Schiene für ca. 35 Minuten backen – und am besten mit heißer Vanillesoße verzehren !

Fertig in 60 Minuten (25 Minuten Vorbereitungs- und 35 Minuten Backzeit + mindestens eine Stunde Kühlzeit für die Kokosmilch)