Blätterteig-Quiche Lorraine
Ob ofenfrisch zum Mittagessen, als Mitbringsel zum Partybuffet oder als Snack für zwischendurch aus dem Kühlschrank – dieser leckere Klassiker aus Frankreich geht immer! Und er geht noch viel schneller und einfacher, wenn man sich den Mürbeteig spart und einfach eine Packung Blätterteig aus dem Tiefkühler holt...
Zutaten:
- 4 Platten tiefgefrorener Blätterteig
- etwas Mehl zum Ausrollen
- 100 g gewürfelter Speck
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 150 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Pfeffer
- Salz nach Geschmack
(Tipp für Vegetarier: statt Speck Räuchertofu verwenden und/oder eine halbe Stange Lauch mit anbraten)
Zubereitung
Zuerst die Teigplatten zum Auftauen für ca. 15 Minuten leicht überlappend auf einem Brett oder Blech auslegen. Den (so gut wie) aufgetauten Teig mit etwas Mehl bestäuben und gleichmäßig ausrollen. Dann in eine gefettete Springform einlegen und an den Seiten etwas Teig hochziehen, um einen kleinen Rand zu formen. Die Zwiebeln würfeln und mit dem Speck in einer Pfanne anbraten (3 bis 5 Minuten). Dann kurz auskühlen lassen. Derweil Sahne, Eier, Käse und Gewürze in einer Schüssel vermengen und schließlich die abgekühlte Speck-Zwiebelmischung hinzufügen. Alles auf den Teig geben – und bei 200 Grad für 30 bis 35 Minuten in den Ofen! Fertig in 50 Minuten!