Schnelle Bohnensuppe

Winterzeit ist Eintopfzeit – und da der Februar erfahrungsgemäß kalt werden kann, kommt hier eine wärmende Suppenkreation, die nicht nur unglaublich einfach herzustellen ist, sondern auch ohne weitere Beilagen ein wunderbares, nahrhaftes Mittagessen abgibt! Wie feurig ihr die Bohnen am Ende werden lasst, hängt natürlich ganz von eurer Schärfetoleranz ab, aber auch ganz ohne feurige Pulverbeigaben würzt sich dieses Gericht dank Kabanossi-Würstchen auf eigene Weise!

Zutaten:

2 Dosen Kidneybohnen

1 Dose Pizzatomaten

2 Kabanossi (oder andere würzige Würstchen)

4 mittelgroße Kartoffeln

1 große Zwiebel

Gemüsebrühe

Chilipulver nach Bedarf

 

Die Zwiebel fein hacken, die Würstchen in Scheiben schneiden und die geschälten Kartoffeln in mundgerechte Häppchen zerkleinern.

Danach etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit den Kabanossi unter Rührem kurz scharf anbraten. Bohnen und Tomaten hinzugeben. In einer der leeren Dosen einen Esslöffel/ Würfel Gemüsebrühe in Wasser auflösen und die Suppe damit auffüllen. Das Ganze köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind und – je nach Schärfetoleranz – mit Paprika und/oder Chili abschmecken.

Fertig in 30 Minuten!