Schnelle indische Linsen
Dal bhat (Linsen mit Reis) gehört in vielen Regionen Indiens oder Nepals zu den Hauptnahrungsmitteln – und ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft! Davon abgesehen, dass Linsen v.a. für Vegetarier eine wunderbare zusätzliche Eiweißquelle darstellen, liefern sie uns z.B. auch viel Eisen frei Haus. Endgültig attraktiv werden rote Linsen durch den Tatbestand, dass man sie ganz unproblematisch und zeitunaufwendig zubereiten kann. Hier kommt also ein Rezept für eine sehr einfache, schnelle Linsensuppe bzw. mit etwas weniger Wasser und hinzugekochtem Reis für den typischen Dal-Linsenbrei.
Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- ½ Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 7 Esslöffel Rapsöl
- 1 Stückchen Ingwer (ca. 3 cm lang)
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Kurkuma
Zubereitung:
Ca. 300 ml Wasser (wer dünne Suppe mag, gern auch mehr!)Um später schnell arbeiten zu können, lohnt es sich, zuerst alles vorzubereiten: Öl und Wasser abmessen, die Linsen abwiegen und – am besten in einem Sieb – gut abwaschen sowie Zwiebel, Ingwer und Knoblauch so fein schneiden wie man es mag.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Kreuzkümmel hinzugeben und ca. eine Minute mit anbraten. Dann die Prozedur unter gutem Rühren erst mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch, danach mit Curry und Kurkuma wiederholen. Wenn ihr schnell seid und bis hierhin nichts angebrannt ist, könnt ihr auch die Linsen noch ein weiteres Minütchen mit anbraten. Ansonsten einfach Linsen und Wasser hinzugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.
Fertig in 30 Minuten!