Grünkohleintopf Oldenburger Art
Grünkohl ist das, was man auf dem Weihnachtsmarkt riecht, aber ganz bestimmt nicht selber kocht? Ein Standpunkt, den man haben kann, aber ganz bestimmt nicht vertreten sollte! Dieses regionale Wintergemüse steckt voller Vitamine und schmeckt egal ob als Beilage oder Eintopf mit Haferflocken und Senf verfeinert auch noch richtig lecker!
Zutaten:
- 1 Packung tiefgekühlten Grünkohl
- 250 Gramm Räucherspeck, Kasseler oder Räuchertofu
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel scharfen Senf
- Salz nach Bedarf
- Öl oder Schmalz zum Anbraten
- 250 ml Brühe
- 200 Gramm Haferflocken
- * wer mag und kennt: 2 Pinkel (geräucherte Grützwürste, die in einem norddeutschen Grünkohlgericht nicht fehlen dürfen!)
- evt. Salzkartoffeln als Beilage
Die fein geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch mit dem gewürfelten Räucherspeck (Kasseler oder Tofu zusätzlich mit Öl) kurz anbraten. Dann den nicht aufgetauten Grünkohl – bei Interesse die Pinkel - und die Brühe zugeben und etwa 40 Minuten schmoren lassen, die Haferflocken zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Senf und Salz abschmecken. Mit den Salzkartoffeln servieren oder einfach so verzehren!
Fertig in 50 Minuten!