Burrito-Pfanne zum abnehmen

Burritos gelten ja als nicht besonders gesund. Mit dieser Pfanne werdet ihr aber satt und das mit tollen Nährwerten. Mit 1110 Kilokalorien, 74 Gramm Protein und nur 32 Gramm Fett sowie nur 13 Gramm Kohlenhydraten ist dieses Essen das perfekte Januar-Rezept.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g mageres Rinderhack
  • 130 g Mais und Kidneybohnen
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ Avocado
  • 150 g Griechischer Joghurt (2 % Fett)
  • 1 Zitrone
  • 100 g Reis
  • Eisbergsalat
  • 200 g Cherrytomaten
  • 30 g Reibekäse light
  • Petersilie
  • Sriracha Sauce
  • Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver

Lasst euch von dieser Zutatenliste nicht erschlagen. Die Pfanne ist nicht schwer, dauert nicht lang und ist super lecker. Also legen wir los!

Wir schnappen uns die Zwiebel und den Knoblauch. Zuerst entfernen wir jeweils die Schalen und schneiden dann alles in kleine Stücke. Jetzt widmen wir uns dem Hack. Bratet dieses in einer Pfanne an und würzt es mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver. Dann kommen die Zwiebel- und Knoblauchstücke mit in die Pfanne. Weiterhin kommen der Mais und die Kidneybohnen dazu. Zuletzt folgt noch ein Esslöffel Tomatenmark und natürlich das umrühren nicht vergessen.

Nun stellt ihr die Pfanne erst einmal zur Seite. Gebt den Reis in einen Topf und kocht ihn. In der Zeit nehmt ihr euch die Zitrone und presst sie aus. Schnappt euch dann die Avocado. Entfernt das Fleisch von Schale und Kern und gebt es in eine Schüssel. Dazu kommt ein Esslöffel griechischer Joghurt, sowie ein Spritzer Zitronensaft. Zerdrückt die Avocado und mengt alles gut durch. Abgeschmeckt wird dann noch alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

Der Rest ist eigentlich nicht mehr der Rede wert. Schneidet die Tomaten und den Salat in für euch mundgerechte Stücke und das war es eigentlich mit der Vorbereitung.

Jetzt muss alles nur noch angerichtet werden. Es soll ja Leute geben die das besonders schön können, bei mir muss das aber nur zweckmäßig sein. Gebt Salat in die bis jetzt noch leere Schüssel. Nun folgt der fertig gekochte Reis. Im Anschluss kommt die Hack-Bohnen-Masse. Gebt diese entweder in eine Ecke, macht sie an den Rand oder klatscht sie einfach rein. Wenn es ästhetisch aussehen soll, vergesst Variante 3. Gebt die Avocadocreme in die Mitte und die Tomatenstücke drum herum. Der restliche griechische Joghurt kann jetzt einfach ungewürzt über der Schüssel verteilt werden. Darüber streut ihr den Reibekäse und etwas gehackte Petersilie (schmeckt frisch übrigens am besten). Zuletzt noch etwas Zitronensaft und Sriracha Sauce darüber geben und fertig ist die Burrito-Pfanne.

Na, habt ihr Hunger bekommen? Ich wünsche euch viel Freude beim ausprobieren und natürlich einen guten Appetit!