Sophies Salat des Jahres
Zum Geburtstag meines Freundes sind wir im März an die polnische Ostsee gefahren – ist übrigens nur zu empfehlen. Dort habe ich meinen diesjährigen Gewinner-Salat kennen und lieben gelernt. Seitdem wir dort waren, lese ich immer wieder von zahlreichen Rezepten mit Granatapfelkernen. Eine Zutat an die ich nicht so einfach gedacht hätte. Aber probiert es selbst aus und lasst euch geschmacklich überzeugen.
Zutaten:
- 1 Avocado(s), reif
- Etwas Zitronensaft
- ½ rote Zwiebel
- 1 Granatapfel
- 150 g Blattsalat
- 1 EL Olivenöl
- 60 g Ziegenkäse
- 8 Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Der Salat ist schnell und leicht gemacht. Halbiert die Avocado, entfernt den Kern und entnehmt im Anschluss das Fruchtfleisch. Je nach Vorliebe könnt ihr die Avocado nun in Scheiben oder Stücke schneiden. Nun benötigt ihr etwas Zitronensaft, welchen ihr über der Avocado verteilt. Je nach Geschmack könnt ihr ruhig etwas mehr nehmen.
Jetzt brauchen wir die Zwiebel. Diese sollten wir schälen und in Streifen schneiden. Der Blattsalat sollte gewaschen, getrocknet und in Mundgerechte Stücke geschnitten werden. Nun sollte der Salat, die Avocado und die Zwiebel in einer Schale vermengt und mit Olivenöl beträufelt werden.
Da fehlen ja aber noch einige Zutaten. Schnappt euch den Granatapfel und holt die Kerne heraus. Den Ziegenkäse könnt ihr entweder per Hand zerbröseln oder ihr schneidet ihn in kleine Stücke. Die Basilikumblätter könnt ihr noch einmal waschen und dann mit dem Ziegenkäse und den Granatapfelkernen in unsere Salatschüssel geben. Würzt alles mit Salz und Pfeffer und fertig ist der Salat. Guten Appetit!
Tipp: Ihr könnt den Salat weiterhin noch mit Walnüssen, Tomaten oder Sonstigem aufpeppen.